Agitar el cultivo en matrazSe encuentra en la etapa de selección de cepas y cultivo (prueba piloto), las condiciones de cultivo deben ser lo más cercanas posible a las condiciones de cultivo de producción de fermentación, la carga de trabajo es grande, lleva mucho tiempo y es una operación compleja.Los factores que afectan la alta eficiencia del cultivo en matraz con agitación son principalmente la temperatura del cultivo, la amplitud de agitación del agitador, la cantidad de matraz con agitación, el pH del medio de cultivo, la viscosidad del medio, etc. Temperatura de cultivo: la temperatura de crecimiento del micelio de diferentes hongos comestibles también es diferente, la mayor parte de la temperatura de crecimiento adecuada está entre 22 ℃ y 30 ℃, si la temperatura del cultivo es demasiado baja, el crecimiento del micelio es lento;Cuando la temperatura era demasiado alta, los gránulos de micelio estaban sueltos y escasos, y la vitalidad y calidad de los gránulos de micelio disminuían.

Frecuencia de agitación y carga de la botella de agitación de alta eficiencia: los hongos comestibles son hongos aeróbicos, cultivo líquido, principalmente por absorción de oxígeno disuelto en el medio de cultivo.El oxígeno disuelto en el medio de cultivo se ve afectado principalmente por la viscosidad del medio, la cantidad de líquido en el recipiente, la frecuencia de oscilación y otros factores.La frecuencia de agitación es grande, el matraz de agitación es pequeño, la concentración del medio es máxima, el oxígeno disuelto del medio es alto y al revés es bajo.Por lo general, la velocidad del agitador giratorio es de 180 a 220 RPM/min, el alternativo es de 80 a 120 RPM/min y la amplitud es de 6 a 7 cm.

Ph del medio de cultivo: el PH del medio de cultivo afecta directamente la absorción de nutrientes, la actividad enzimática y el crecimiento de los gránulos miceliales.El pH específico debe ajustarse antes de la esterilización; la mayoría de los hongos comestibles tienen un pH de 2,0 a 6,0.Para evitar el cambio drástico del PH en el medio de cultivo, a menudo se añaden al medio de cultivo carbonato de calcio, fosfato y otras sustancias tampón.

Viscosidad media: la viscosidad media afecta directamente la cantidad de oxígeno disuelto en ella y también afecta la formación de gránulos de micelio.Los resultados mostraron que cuando aumentaba la viscosidad del medio de cultivo, el diámetro de los gránulos de micelio disminuía, aumentaba el número y aumentaba el rendimiento.Por lo tanto, de acuerdo con los requisitos de las cepas líquidas en cuanto al diámetro de los gránulos de micelio, se debe configurar un medio de cultivo con una cierta viscosidad.El cultivo celular es un trabajo riguroso, especialmente cuando es necesario cultivarlo con la ayuda de un agitador, como un agitador de alta eficiencia, debe considerarse de manera más integral para garantizar el buen progreso del cultivo celular.